Łyżeczką czy miarką...?

Często w przepisach kulinarnych trafić można na wielkości podane w łyżkach czy łyżeczkach. Niby proste, ale jak człowiek spojrzy do szuflady ze sztućcami, okazuje się, że łyżeczka łyżeczce nierówna. Ile więc to jest ta łyżeczka?

Wiadomo, idealnie, kiedy mamy wagę kuchenną i wszystko da się dokładnie zmierzyć i policzyć. Ale zdarza się, że przygotowując dania odmierzamy składniki łyżeczką, łyżką czy szklanką. Dziś skupię się na tych pierwszych. Z pozoru wygląda to łatwo:

1 łyżeczka = 5 ml

1 łyżka deserowa = 10 ml 

(można przyjąć, że to łyżeczka z tzw. "czubem")

1 łyżka stołowa = 15 ml

Wszystko jest proste jeśli chodzi o płyny. Schody zaczynają się przy produktach sypkich, przygotowałam więc dla Was małą ściągę.

1 łyżeczka to:

• 3 g bułki tartej
• 5 g cukru
• 3 g cukru pudru
• 4 g żelatyny
• 4 g śmietany
• 4,5 g smalcu
• 2 g kakao
• 7 g kaszy gryczanej
• 3,5 g kaszy jęczmiennej
• 5 g ryżu
• 5 g przecieru pomidorowego
• 3 g proszku do pieczenia
• 5 g kaszy manny
• 4 g majonezu
• 5 g masła
• 2 g płatków owsianych
• 4 g oliwy
• 2,5 g mleka w proszku
• 3 g mąki pszennej
• 3 g mąki ziemniaczanej
• 7 g miodu
• 5 g mleka

Aby uzyskać wielkości dla łyżki ilości te należy potroić.

Są jednak sytuacje, gdy lepiej zrezygnować z łyżeczki i odmierzać ilość miarką, bo łyżeczka łyżeczce nierówna, bez względu na to, czy to łyżeczka do kawy, herbaty czy deserowa. Łyżeczki mają bowiem nie tylko różne kształty, ale i pojemność. Choć w powszechnym użyciu, także przy odmierzaniu dawek leku, stosuje się właśnie taką miarę, podawane w ten sposób ilości leków mogą się różnić.

Firmy farmaceutyczne doszły chyba do podobnych wniosków i bardzo wiele z nich dołącza już w tej chwili do leków specjalne miarki, dzięki którym można odmierzyć odpowiednią ilość leku. Dotyczy to zwłaszcza leków dla dzieci, bo w przypadku najmłodszych właśnie ta różnica może mieć spore znaczenie.

Wydaje się bowiem, że drobne różnice w przypadku jednorazowego przyjmowania leku nie stanowią większego problemu. Nie należy jednak zapominać, że liczy się nie tylko jednorazowa dawka, ale także dawka dzienna czy tygodniowa. Przy dużych odchyleniach w odmierzaniu leku leczenie może okazać się nieskuteczne, gdy każdorazowo przyjmujemy za małą dawkę, ale też możemy lek przedawkować, gdy zażywamy każdorazowo źle odmierzone, zbyt duże dawki.

Łyżeczki zostawmy więc do odmierzania w kuchni, a przy lekach od dziś wykażmy się aptekarską dokładnością, dobrze?